- A+
在蛋白质分类和蛋白粉分类中我们都介绍了乳清蛋白这个“蛋白之王”，其实乳清蛋白种类也很多，如果你是新手，肯定搞不情不同分类的乳清蛋白粉到底是什么区别，又该怎么选，所以蛋白粉之家今天就要给大家介绍下混合、浓缩、水解、分离这四种乳清蛋白的区别与各自的优势。
一、乳清蛋白介绍
乳清蛋白（Whey Protein）是健身补品中最常见的一款蛋白质补充剂了，被称为“蛋白之王”，富含必需氨基酸（EAAs），包括三种支链氨基酸（BCAAs），同时含有的亚分子成分能够对肌肉生长提供不同于氨基酸和基础营养素的帮助。
乳清蛋白可以分为以下几类：
下面就要对这4种常见的乳清蛋白做个介绍了，先看个网上关于这4种乳清蛋白的一个介绍图，不想看文字直接看图大概就能了解4种乳清蛋白各自的优缺点了：
大部份纯乳清蛋白产品的包装上会印有「100%乳清」、「100% Whey」等类似字句，例如下图ALLMAX AllWhey Gold，表明“100% Whey Protein Source”：
右上角的“80 Percent Protein”，则表示80%蛋白质比例（每一份量30克粉末含24克蛋白质）。
二、乳清蛋白种类比较
1、哪种乳清蛋白蛋白质含量高
首先对比下哪种乳清蛋白蛋白质和含量高：
- 混合乳清蛋白：混合乳清蛋白是将多种不同蛋白，例如酪蛋白、鸡蛋蛋白、肉类蛋白、分离乳清蛋白、水解乳清蛋白或浓缩乳清蛋白等等混合成一种产品，所以根据混合的种类、比例，不同的混合乳清蛋白的蛋白质含量并不固定，一般是70%左右。
- 浓缩乳清蛋白：是最初始状态的乳清蛋白，同等份量下有约80%蛋白质。
- 水解乳清蛋白：很多健身资讯网站说水解乳清蛋白是蛋白质最高最纯的乳清，但实际上绝大部份水解乳清蛋白的蛋白质含量也是只有80%，和浓缩乳清蛋白差不多。
- 分离乳清蛋白：是最纯最高品质的乳清蛋白粉，一般含大约90%蛋白质，是这麼多种乳清蛋白中包含最多蛋白质的类型。
总结：分离乳清蛋白的蛋白质含量最高，水解乳清次之，之后是浓缩乳清。
2、哪种乳清蛋白容易吸收
这一部分比较下哪种乳清蛋白容易吸收：
- 混合乳清蛋白：正如刚才所说，由于混合乳清蛋白采用不同蛋白质来源，吸收速度也各有不同。如果说能快速吸收，那么可能是分离乳清多，如果说持续时间长，那么可能是酪蛋白比较多。
- 浓缩乳清蛋白：初始状态的乳清，吸收消化过程比不上水解和分离乳清。
- 水解乳清蛋白：经使用水解工序处理，将蛋白质水解成较细小的分子，让身体更容易吸收，由於消化过程最简单，不仅吸收速度快，也适合肠胃功能较差的人。
- 分离乳清蛋白：分离乳清蛋白经过提炼和过滤后，脂肪和碳水化合物量被降低。吸收速度虽然不及水解乳清蛋白，但在浓缩乳清蛋白和绝大部份的混合乳清蛋白之上。
总结：易吸收能力比较：水解乳清蛋白 > 分离乳清蛋白 > 浓缩乳清蛋白。
3、哪种乳清蛋白价格便宜
最后就是大家非常关心尤其是学生健身爱好者非常关心的问题了，哪种最便宜？
- 混合乳清蛋白 ：因应不同的混合蛋白质来源和品牌知名度，混合乳清蛋白的售价也有高低，但大部份产品都有非常亲民的定价。
- 浓缩乳清蛋白 ：这是最基本的乳清蛋白，售价也最便宜。
- 水解乳清蛋白：最贵的乳清蛋白种类，因为它的加工程序最复杂，成本也较高。
- 分离乳清蛋白：多了一些工序将蛋白质以外的其他物质分离，价格比混合和浓缩贵，但比水解的便宜。
总结：浓缩乳清蛋白最便宜，混合乳清蛋白次之，接下来是分离乳清蛋白，最贵的则是水解乳清蛋白。
三、乳清蛋白怎么选总结
第二部分已经从蛋白质含量、易吸收程度、价格对比三个方面比较了这4种乳清蛋白，这里做个总结。
- 混合乳清蛋白：不同品牌的产品有混合了不同比例的乳清，因此选择种类最多，可因应自己的训练需要而选择合适产品。
- 浓缩乳清蛋白：价格最便宜，性格价比最高的乳清蛋白，非常适合健身初学者，但由于是最基本形态的乳清蛋白，因此一般含较多脂肪、碳水化合物和卡路里，不适合有意控制体重、减少肥胖的人。
- 水解乳清蛋白：最优质、最纯的乳清蛋白，蛋白分子被水解至非常微细，适合肠胃功能较差的人使用。
- 分离乳清蛋白：只保留蛋白质并将蛋白质以外的物质分离，脂肪和碳水化合物量较低，也不含乳糖，适合乳糖不耐症和有意控制体重的人。
其实，即使浓缩乳清蛋白的营养成份及吸收率及不另外两者，但事实上它已经是一种非常好的蛋白质补充品，从价格方面考虑，蛋白粉之家建议健身初学者选择比较便宜的混合或浓缩乳清蛋白。
需要注意的是，假如你有乳糖不耐症，因浓缩乳清蛋白和部份混合乳清蛋白產品也含有乳糖的关系，不太适合你的肠胃了，最好选择不含乳糖的分离乳清蛋白，而肠胃功能较差的人也应选择水解乳清。
